Restaurants en gerechten 2017

Genieten van streekgerechten bij de restaurants van de Brabantse Wal en onze Belgische vrienden uit Mechelen en Oudenaarde.
Muziek, vrienden zien en nieuwe mensen ontmoeten in een prachtige ambiance. Genieten op de culinaire pleinen in het eeuwenoude Markiezenhof in het hart van het pittoreske Bergen op Zoom.

 

DIT ZIJN DE RESTAURANTS VAN 2017

GROTE BINNENPLAATS

Restaurant ’T GEHEIM VAN BERGEN | Bergen op Zoom

  • Cappuccino van kreeftenbisque, met een schuim van asperges (1 munt)
  • Gefrituurde ansjovis met ingelegde komkommer en ravigotesaus (3 munten)
  • Asperges Van Nam Kee (asperges met zacht gegaarde kalfpicanha met schuim van zwarte bonen, doperwtencress en krokant van lotuswortel) (3 munten)
  • 1/2 Kreeft met espuma van truffel | salade van asperges, lamsoor en edik azijn | wedges van Thoolse aardappel en krokant van Cassave (4 munten)

Restaurant WERELDZ ETEN | Halsteren

  • Tataki van tonijn met schuim van ansjovis | asperges met Japanse mierikswortel en Thoolse aardappel (2 munten)
  • Spicy Jerk Beef; pittig gekruid gemarineerde ribsteak van “beter leven” rund met spaghetti van asperges, geroosterde pinda's, sesam, bospeen en Thoolse aardappel (3 munten)
  • VEGGIE / Cup cake van pompoen met spaghetti van asperges met Japanse mierikswortel, geroosterde pinda's, sesam, crème van Thoolse aardappel en bospeen (2 munten)

Restaurant DA MAURIZIO | Scherpenisse | NIEUW

  • Mandje ansjovisbrood met pesto (2 munten)
  • Stoofpotje van Thools Pré-Salé lam en Thoolse aardappeltjes (3 munten)
  • Drie Zeeuwse oesters met verschillende toppings: ansjovismayonaise, asperge en rucolacress | Koude Hollandaise, groene asperge en spinazieolie | Aardbei-edict, olijfolie, limoencress en aardbei (3 munten)
  • Twee oesters gegratineerd met saus van groene asperge, sjalotten en mozzarella (3 munten)
  • VEGGIE / Penne met asperges, truffel en room (3 munten)
  • Aperitief; Flesje Josecco met keycord en automatisch rietje (3 munten)
  • Nieuw flesje voor je keycord (2 munten)

KALDI MOBIEL | Koffie & Thee | Bergen op Zoom

  • Vers gezette Kaldi koffie (1 munt)
  • Dolci Baci (Italiaans koekje op amandelbasis) (2 voor 1 munt)

ACHTER BINNENPLAATS

FLETCHER HOTEL-RESTAURANT STADSPARK | Bergen op Zoom

  • VEGGIE / Tabouleh | salade met aspergekaviaar | gepofte tomaat | witte asperge | Kapper appel en gemarineerde komkommer (2 munten)
  • Buikspek; Langzaam gegaard en gegrild op de BBQ-smoker met asperge, tomaat parels en reductie van rode port (3 munten)
  • Panna cotta met aardbeien Romanoff, krokante aardbei en aardbei-gel (2 munten)

Restaurant ’T SPUIHUIS | Bergen op Zoom

  • Asperge Speciaal; Asperge geserveerd als "frikandel speciaal" (2 munten)
  • 'Steak Tartare' van Bels Blauw Rund, handgesneden | asperge bitterballetje | gepickelde asperge | asperge schuim en kaantjes (3 munten)
  • Bouillabaisse 'Oosterschelde' | Bergse strandkrab | ansjovis & makreel van de weervisserij Familie 'Van Dort' | zeekraal, Thoolse aardappel, rouille en desem van Natuurbakkerij 'De Kiem' (4 munten)
  • Charcuterie van Iberico en kazen van 'Kaas & Toost' | Serrano Gran Reserva, Chorizo, potje Epoisses, Heublumen en Shropshire (4 munten)

STREEK | Eet & Drinklokaal | Bergen op Zoom | NIEUW

  • VEGGIE / Potage; Thoolse aardappel, truffelolie en bieslook (1 munt)
  • Mixed ansjovis; Mini kroket | gebakken ansjovis | salade met ansjovis en zeekraalmayonaise (3 munten)
  • Pulled Pork | gekonfijte asperge | gefrituurde tortilla en hartige hangop (2 munten)
  • Aardbei | panna cotta | witte chocolade en sprits (2 munten)

IJSSALON EMMA | Bergen op Zoom

  • IJshoorn met twee bollen ijs (1 munten)
  • Fruitstick met chocolade van de fontein en bol ijs (2munten)

Gastrobar DE MOOR | Bergen op Zoom

  • Burger van kreeft | brioche | kreeftenmayonaise en botersla (3 munten)
  • Scropinno; Citroensorbet, MVSA Cava, aardbeien en Limoncello (2 munten)
  • Gin
    Black Tomato Gin | gin op basis van zwarte tomaten en Oosterscheldewater (4 munten)
    MOM'S Gin met Aardbeien | gin op basis van rood fruit (4 munten)

Restaurant LA PUCELLE | Bergen op Zoom

  • Twee loempia's gevuld met asperge, kip, mihoen, taugé, ve-tsin en ansjovismayonaise (2 munten)
  • Broodje Brabants varken; Dungesneden Brabantse varkenslende van de grill | dunne reepjes asperge en wortel gemarineerd in Oosterse marinade met smaken van zoet, zuur en koriander (3 munten)
  • VEGGIE / Twee loempia's gevuld met asperge, mihoen, taugé en ve-tsin (2 munten)

BEELDENTUIN

ROC ZOOMVLIET DE CANISE | Bergen op Zoom

  • Garnalen bitterbal met Zeeuwse zilte mosterd met zeekraal | aspergesoepje met bacon stengel en langzaam gegaard buikspek met gekarameliseerde zilveruitjes (2 munten)
  • Langzaam gegaard buikspek met een zoetzuur van asperge | saus van gekarameliseerde zilverui en Leffe | Thools aardappeltje (3 munten)

STICHTING BEHOUD WEERVISSERIJ | Bergen op Zoom | BIERBROUWERIJ 'T ANKER | Mechelen

  • Vangst van de dag; afhankelijk van het aanbod in roomboter op de plaat gebakken ansjovis, panharing en geep | met een snee wit brood met roomboter, zout en peper (2 munten)
  • Trio van hapjes op stokbroodbereid met ingelegde gezouten Bergse ansjovis | ansjovisboter met knoflook, peterslie, dragon en cotroensap | tomaten-komkommer salsa hardgekookt ei en ingelegde ansjovis | tapenade met kappertjes, olijven, ansjovis, knoflook, tijm en citroen (1 munt)

STUDIO STYVES Outdoor cooking | Oudenaarde

  • Bruschetta met tapenade & rucola en asperges met gemarineerde ansjovis (2 munten)
  • VEGGIE / Bruschetta met tapenade & rucola en asperges (2 munten)
  • Zalm met citroenpeper | witte botersaus van Ename | bladerdeeg met ansjovis als koekje | risotto met garnituur van asperges en wortel (3 munten)
  • Picanha met asperges | sausje van aardbeien met Adriaen Brouwer | Thoolse aardappel van de BBQ (4 munten)
  • Nagerecht; Flan van aardbeien en gekonfijte asperges met steranijs | garnituur van gebakken aardbeien die door de saus getrokken zijn | sausje van Gember en steranijs met ingekookte porto (3 munten)